鲜莲银耳汤

【菜名】鲜莲银耳汤
【所属菜系】全部
【特点】滋阴润肺，健脾，安神。
健康人食用能消除疲劳、增进食欲、增强体质。
【原料】干银耳10克鲜莲子30克鸡清汤1500克料酒食盐白糖味精各适量
【来源】民间方
【制作过程】1.将发好的银耳放一大盆内，加清汤150克蒸1小时左右，至银耳完全蒸透进取出，装入碗内。
2.鲜莲子剥去青皮和一层嫩白皮，切去两头，捅去心，用水氽后，再用开水浸泡使之略带脆性，然后装入银耳碗内。
3.烧开鸡清汤，加入料酒、盐、白糖、味精少许后注入银耳、莲子碗内即可。